Les machines à glace : quel type choisir pour vos glaces ?
Rien ne vaut une cuillère ou deux de glace froide par une journée d'été étouffante, mais elle peut avoir encore meilleur goût si elle est faite maison. Faire votre propre crème glacée a tendance à avoir un goût moins transformé que les variétés achetées en magasin. Nous vous proposons de découvrir dans cet article les différentes machines à glace que vous pouvez utiliser.
Les congélateurs à godets vous donnent le contrôle
Si vous voulez en savoir plus sur les machines à glace disponible sur le marché avant d’en acheter, obtenez plus de conseils ici. Pendant plus de 100 ans, les machines à glace à la maison les plus populaires étaient les congélateurs à seau qui utilisent du sel et de la glace.
Ces machines à l'ancienne, disponibles en modèles électriques et manuels, vous permettent de contrôler la température de congélation avec la proportion de sel par rapport à la glace.
Avec les modèles à manivelle manuelle, vous contrôlez également la vitesse du dasher. Les congélateurs à seau sont disponibles dans une variété de tailles, les tailles. Et tant que vous avez un approvisionnement prêt de glace et de sel, vous pouvez faire un deuxième lot immédiatement après le premier.
Les congélateurs à cylindres ayant plus de mains libres
Au début des années 80, la technologie des machines à glace pour la maison a fait un pas de géant avec des machines de refroidissement scellées, également appelées congélateurs à cylindre.
À température ambiante, le liquide de refroidissement est liquide. Après plusieurs heures dans le congélateur, le liquide gèle et le cylindre est suffisamment froid pour congeler la crème glacée.
La plupart des congélateurs à cylindre ont un trou dans le couvercle, à travers lequel vous versez votre crème après que le dasher a commencé à tourner, pour empêcher la crème de geler à la seconde où elle frappe le cylindre.
Les unités d'auto-refroidissement fournissant des crèmes glacée à la demande
À l'extrémité de la technologie et de l'échelle de prix se trouvent les modèles à refroidissement automatique qui utilisent la compression pour refroidir le bol de fabrication de crème glacée. Ceux-ci sont encombrants, sensibles au déménagement et assez chers.
Ils ont besoin d'environ autant d'espace qu'une machine à pain, non seulement pour la machine mais aussi pour ses bouches d'aération. Certaines unités ont des bols de mélange installés en permanence, qui sont difficiles à nettoyer.
En somme, la réalisation d’une bonne glace dépend fortement de la machine. Il est donc nécessaire de bien faire son choix avant tout.